Nůž Santoku Art Gladius | Japonský styl | Ocel 440 | Santalové dřevo | Španělsko

Nůž Santoku Art Gladius | Japonský styl | Ocel 440 | Santalové dřevo | Španělsko

Vzhled a konstrukce

Nůž má typický tvar Santoku – širokou čepel s délkou přibližně 190 mm, která se směrem ke špičce svažuje v charakteristickém oblouku ("ovčí nožka"). Ostří je relativně rovné, což usnadňuje sekání a tlačné řezy. Čepel je vyrobena z nerezové oceli 440. Podobně jako u plátkovacího nože této řady, i zde výrobce uvádí zrcadlový lesk, ale vizuálně čepel upoutá výraznou tepanou (kladívkovou) texturou, která nejen dobře vypadá, ale může i snižovat přilnavost potravin. Logo "GLADIUS" je umístěno u rukojeti. Co tento Santoku odlišuje, je jeho mimořádná tloušťka čepele cca 2,9 mm a váha kolem 227 g. Je to skutečně robustní a silný nástroj. Rukojeť z načervenalého santalového dřeva má ergonomický tvar a je doplněna kovovým bolsterem s ozdobnými kroužky. Celková délka nože je cca 315 mm.

Čepel ostrá jako břitva z oceli 440

Robustní čepel si žádá kvalitní ocel. Použitá nerezová ocel 440, kalená na 58−60 HRC, ti poskytne:

• Vynikající ostrost: Nůž je dodáván ostrý jako břitva pro snadné krájení všech druhů potravin.
• Trvanlivost ostří: Tvrdost oceli zaručuje, že nůž zůstane dlouho ostrý.
• Extrémní robustnost: Díky masivní tloušťce 2,9 mm je čepel neuvěřitelně pevná a odolná, zvládne i náročnější práci.
• Odolnost proti korozi: Ocel 440 je osvědčená svou odolností vůči rzi a skvrnám.
• Dobrou brousitelnost: I přes svou robustnost lze nůž dobře brousit a udržovat.

Rukojeť ze santalového dřeva – Komfort i při náročné práci

Ergonomická rukojeť ze santalového dřeva nabízí:

• Příjemný a jistý úchop: Umožňuje pevné držení potřebné pro kontrolu nad robustnějším nožem.
• Atraktivní materiál: Krásná barva a kresba dřeva dodávají noži na eleganci.
• Odolnost: Santalové dřevo je tvrdé a dobře odolává běžnému kuchyňskému prostředí.
• Komfort: Přírodní materiál je příjemný do ruky i při delším používání.

K čemu se nůž hodí?

Santoku znamená v japonštině "tři ctnosti" (krájení, sekání, kostičkování) a tento nůž jim dělá čest, i když ve velmi robustním provedení:

• Krájení a sekání zeleniny: Široká čepel a rovnější ostří jsou ideální pro rychlé sekání a krájení zeleniny na prkénku. Široká plocha čepele usnadňuje nabírání nasekaných surovin.
• Krájení masa a ryb: Bez problémů si poradí s porcováním masa (bez kostí) a filetováním ryb.
• Kostičkování a mletí: Vhodný pro přípravu ingrediencí na jemno.
• Univerzální použití: Zastane práci kuchařského nože, ale s charakteristickým Santoku tvarem a velmi bytelným pocitem.

Péče o nůž – Pro zachování výkonu a krásy

Pečuj o svůj robustní Santoku správně:

• Pouze ručně: Zapomeň na myčku! Zničila by ostří i rukojeť. Myj pod teplou vodou se saponátem a ihned osuš.
• Bezpečné uložení: Ne do šuplíku k ostatním nástrojům. Ideální je pevný blok na nože nebo silná magnetická lišta.
• Údržba ostří: Pravidelně používej ocílku. Broušení na kameni může být vzhledem k tloušťce čepele náročnější na čas a trpělivost, ale je proveditelné. Alternativou je profesionální broušení. Úhel cca 15−20 stupňů.
• Péče o rukojeť: Chraň santalové dřevo před vlhkostí, občasné ošetření minerálním olejem (food-safe) mu prospěje.

Bezpečnost na prvním místě

Pracuješ s těžkým a velmi ostrým nožem:

• Používej stabilní a dostatečně velké prkénko.
• Krájej vždy s plnou kontrolou, směrem od těla.
• Drž prsty bezpečně schované.
• Nikdy nechytáš padající nůž.
• Ukládej nůž bezpečně.

Art Gladius Santoku se santalovým dřevem je jedinečný nůž pro ty, kdo hledají všestrannost japonského stylu v kombinaci s masivní, téměř nezničitelnou konstrukcí. Je to silný a spolehlivý partner pro tvé každodenní vaření, vyrobený s důrazem na kvalitu ve Španělsku.