English
Deutsch
Extra dlouhý šéfkuchařský nůž Gyuto
Pokud v kuchyni vyznáváš heslo, že na velikosti záleží, pak je tento nůž určen právě tobě. S délkou čepele 250 mm se už tento nástroj nebezpečně blíží rozměrům krátkého meče a v rukou zkušeného kuchaře se stává absolutním vládcem prkénka. Jedná se o prodlouženou verzi klasického nože Gyuto, která ti umožní krájet velké kusy pečeně, hlávky zelí, dýně či melouny jedním plynulým tahem, aniž bys musel „pilovat“. Čepel je tvořena 33 vrstvami oceli v konstrukci San Mai, která v sobě snoubí tvrdost, pružnost a dechberoucí estetiku damaškového vzoru. Ergonomická rukojeť z ušlechtilého dřeva Pakka s červeným kroužkem dodává noži punc luxusu a zajišťuje, že ti tento „kuchyňský meč“ nevyklouzne ani při náročné práci. Více informací k produktu ...
Chceš být informován(a), jakmile bude produkt skladem?
Jakmile jej budeme mít opět skladem, obdržíš krátký e-mail.
Extra dlouhý šéfkuchařský nůž Gyuto z damaškové oceli s tepaným povrchem
Spojení japonské tradice a moderní metalurgie
Tento nůž není jen tupým nástrojem na oddělování hmoty, je to výsledek staletími prověřených postupů. Jádro čepele tvoří japonská ocel VG10 (známá jako „Gold Steel“), kalená na úctyhodných 60-61 HRC. To zaručuje, že ostří vydrží fenomenálně dlouho ostré. Aby však nebyl nůž křehký, je tvrdé jádro chráněno po bocích vrstvami nerezové oceli a niklu.
Nepřehlédnutelným prvkem je povrchová úprava Tsuchime (tepaný povrch) v horní části čepele. Tyto jamky, připomínající údery kovářského kladiva, nejsou jen na ozdobu. Vytvářejí vzduchové polštářky, které zabraňují lepení surovin na čepel. U takto dlouhého nože to oceníš dvojnásob – plátky masa či zeleniny budou od čepele odpadávat samy.
Technické parametry
| Typ nože | Large Gyuto (Velký šéfkuchařský nůž) |
| Materiál jádra | Ocel VG10 |
| Konstrukce čepele | 33 vrstev (San Mai Damašek) |
| Tvrdost oceli | 60-61° Rockwell (HRC) |
| Povrchová úprava | Tsuchime (tepaný vzhled), Damašek |
| Materiál rukojeti | Pakkawood (stabilizované dřevo), černá barva |
| Tvar rukojeti | Profil kaštanu (tvar písmene D) |
| Celková délka | 375 mm |
| Délka čepele | 250 mm |
| Hmotnost | 240 g |
Jak o tento skvost pečovat
Damašková ocel a přírodní materiály vyžadují péči. Nikdy nůž nedávej do myčky nádobí! Agresivní soli a vysoké teploty by nenávratně poškodily rukojeť a ztupily ostří. Po práci nůž opláchni, osuš a ideálně ulož do bloku nebo na magnetickou lištu, aby se ostří nedotýkalo jiných kovových předmětů.
Důležité upozornění: Ačkoliv nůž vypadá masivně, jeho ostří je vytaženo do extrémní tenkosti pro maximální řezný výkon. Nůž není sekáček! Nepoužívej jej na sekání kostí, mražených potravin nebo otevírání konzerv. Vzhledem k délce čepele 25 cm buď opatrný při manipulaci v menších prostorách a dbej na to, kam směřuje špička nože.
Jsme tu pro tebe!
