English
Deutsch
Japonský steakový nůž z damaškové oceli Pakkawood - Outlet
Připrav se na kulinářský zážitek s tímto výjimečným japonským steakovým nožem, který v sobě spojuje dávnou asijskou tradici a moderní metalurgii. Tento elegantní nástroj, vyrobený z úctyhodných 33 vrstev nerezové damaškové oceli, není jen obyčejným příborem, ale opravdovým mistrovským kouskem pro tvou kuchyni. Jeho čepel skrývá extrémně tvrdé jádro z prémiové oceli VG10, které zaručuje bezkonkurenční a dlouhotrvající ostrost. Povrch čepele zdobí tepaná textura připomínající tradiční kovářské techniky, zatímco rukojeť z tmavého pakkawoodu ti díky svému ergonomickému kaštanovému tvaru dokonale padne do ruky. S tímto nožem pozvedneš přípravu i konzumaci masa na zcela novou úroveň. Více informací k produktu ...
Japonský steakový nůž z damaškové oceli Pakkawood
Dokonalý řez a vlastnosti čepele
Tento steakový nůž je navržen tak, aby hladce a bez trhání pronikal strukturou masa, čímž uchovává jeho maximální šťavnatost. Nůž se vyznačuje propracovanou sendvičovou konstrukcí čepele. Tvrdé jádro je z obou stran chráněno tenkou vrstvou niklu a stříbra. Na tyto vrstvy je následně navařeno dalších 16 vrstev damaškové oceli na každé straně. Tato metoda zajišťuje maximální řezivost při zachování vysoké pružnosti čepele. Nádherná povrchová struktura Tsuchime (tepaný vzhled) je do kovu strojově vlisována a slouží jako vizuální pocta starým japonským mistrům kovářům. Výsledkem je nůž, který nejen skvěle vypadá, ale i bezchybně funguje.
Historický kontext a japonské nožířství
Ačkoliv je steakový nůž spíše západním fenoménem, technika jeho výroby vychází přímo z výroby slavných japonských mečů. Když byl v Japonsku koncem 19. století zakázán volný pohyb s chladnými zbraněmi, mnoho tradičních mečířů přesměrovalo své dovednosti do výroby vysoce kvalitních kuchyňských nožů (japonsky označovaných Hocho). Typickým znakem asijského vlivu je zde asymetrický, takzvaný kaštanový tvar rukojeti, který bezpečně a velmi pohodlně uzamkne nůž v tvé dlani.
Technické specifikace
| Materiál čepele: | Jádro VG10, nerezová damašková ocel (33 vrstev) |
| Tvrdost oceli: | 60-61 HRC |
| Materiál rukojeti: | Černé dřevo Pakkawood (vrstvené dřevo zpevněné pryskyřicí) |
| Délka čepele: | 120 mm |
| Celková délka: | 230 mm |
| Hmotnost: | 80 g |
Bezpečné používání a péče
Jelikož má produkt extrémně ostrou čepel, manipuluj s ním vždy s maximální opatrností. Z bezpečnostních důvodů tento nůž není určen k jakémukoli kontaktnímu šermu ani na bojové nácviky; je to výhradně kuchyňský a jídelní nástroj. Abys předešel zničení či poškození, nikdy nůž nepoužívej na sekání kostí, mražených potravin nebo otevírání konzerv. Damašková ocel a rukojeť z pakkawoodu si zaslouží výhradně ruční mytí ve vlažné vodě s trochou šetrného saponátu. Nikdy nedávej nůž do myčky na nádobí, vysoká teplota a agresivní chemie by mohly nenávratně poškodit strukturu dřeva i narušit ostří. K broušení ti doporučujeme pořídit kvalitní japonský vodní brusný kámen o zrnitosti 1000/3000, který udrží ostří v dokonalé kondici po mnoho let.
Jsme tu pro tebe!
