Plátkovací nůž na maso Art Gladius | 210 mm | Ocel 440 | Santalové dřevo | Španělsko

Plátkovací nůž na maso Art Gladius | 210 mm | Ocel 440 | Santalové dřevo | Španělsko

Vzhled a konstrukce

Dominantou tohoto nože je jeho dlouhá, přibližně 210 mm měřící čepel. Je relativně úzká, což minimalizuje tření a umožňuje hladký průchod masem. Špička je ostrá pro snadné započetí řezu. Čepel je vyrobena z nerezové oceli 440. Zajímavostí je její povrch – zatímco výrobce uvádí zrcadlový lesk, vizuálně čepel zaujme atraktivní tepanou či texturovanou úpravou v horní části, která může pomáhat snižovat přilnavost plátků. Logo "GLADIUS" je umístěno poblíž rukojeti. Čepel má tloušťku cca 2,5 mm, což jí dodává solidní pevnost. Rukojeť z načervenalého santalového dřeva má ergonomický, prohnutý tvar pro komfortní držení a je zakončena kovovým bolsterem s ozdobnými kroužky, stejně jako u menšího loupacího nože této řady. Celková délka nože je cca 335 mm a váha přibližně 187 g.

Čepel ostrá jako břitva z oceli 440

Dlouhá čepel vyžaduje kvalitní ocel, aby držela ostří po celé délce. Použitá nerezová ocel 440 kalená na 58−60 HRC ti zaručí:

• Precizní a čisté řezy: Nůž je dodáván ostrý jako břitva, připravený krájet bez trhání.
• Dlouhotrvající ostrost: Tvrdost oceli zajišťuje, že ostří vydrží dlouho ostré i při krájení velkých kusů masa.
• Pevnost a stabilita: Tloušťka 2,5 mm dává čepeli dostatečnou tuhost, aby se při krájení neprohýbala.
• Odolnost proti korozi: Ocel 440 spolehlivě odolává korozi od šťáv z masa a dalších vlivů.
• Snadná údržba ostří: Ostří lze snadno udržovat a brousit.

Rukojeť ze santalového dřeva – Elegance a pohodlí

Rukojeť ze santalového dřeva doplňuje funkčnost nože o estetický rozměr:

• Krásný vzhled: Načervenalá barva a jemná kresba dřeva dodávají noži punc luxusu.
• Pohodlný úchop: Ergonomický tvar skvěle padne do ruky a umožňuje jisté vedení dlouhé čepele.
• Odolný materiál: Santalové dřevo je tvrdé a relativně odolné vůči vlhkosti.
• Příjemný dotek: Hladký povrch dřeva je příjemný na dotek.

K čemu se nůž hodí?

Tento nůž je specialista na plátkování:

• Krájení pečeného masa (rostbíf, vepřová pečeně, krůta...).
• Plátkování šunky (v celku i menších kusů).
• Krájení velkých kusů uzených ryb (losos).
• Porcování dortových korpusů (díky délce a hladkému řezu).
• Všude tam, kde potřebuješ dlouhé, tenké a čisté plátky vytvořené jedním plynulým řezem.

Péče o nůž – Pro dokonalé plátky po léta

Správná péče zajistí dlouhou životnost a výkon:

• Jen ruční mytí: Nikdy nedávej do myčky! Poškodila bys ocel i santalové dřevo. Myj ručně teplou vodou s trochou saponátu a ihned pečlivě osuš.
• Vhodné skladování: Ne volně v zásuvce. Dlouhou čepel nejlépe ochrání speciální přihrádka v bloku na nože nebo magnetická lišta (dostatečně dlouhá a silná).
• Udržování ostří: Pravidelně používej ocílku pro srovnání ostří. Pro broušení používej celou délku brusného kamene pro zajištění rovnoměrného ostří po celé délce čepele, nebo svěř nůž profesionálům. Úhel broušení je cca 15−20 stupňů.
• Péče o rukojeť: Chraň dřevo před dlouhodobou vlhkostí. Občasné přetření minerálním olejem (food-safe) udrží dřevo v kondici.

Bezpečnost na prvním místě

Práce s dlouhým a velmi ostrým nožem vyžaduje soustředění:

• Používej dostatečně velkou a stabilní krájecí desku.
• Krájej plynulými tahy, směrem od těla.
• Ruku držící maso měj v bezpečné vzdálenosti od čepele.
• Nikdy se nesnaž chytit padající nůž.
• Nůž ukládej bezpečně, ostřím od sebe, mimo dosah dětí.

S plátkovacím nožem Art Gladius se santalovým dřevem se staneš mistrem v servírování. Udělej dojem na své hosty dokonale nakrájenými plátky a užij si pocit z práce s kvalitním a krásným nástrojem španělské výroby.