Kuchyňské nože

Potřebujete nový kuchyňský nůž? S kuchyňským nožem z naší nabídky se Vám bude vařit jedna báseň. Kuchyňské nože se též nazývají kuchařské nože. Jedná se o řezný nástroj používaný k přípravě jídla. Vyberte si u nás nůž filetovací, velký kuchyňský nůž, nůž na zeleninu, nůž na maso, sekáček na maso nebo brousek na nůž či bambusové prkénko.

Šéfkuchařský nůž byl původně navržen na porcování hovězího masa. Dnes je to hlavní a víceúčelový nástroj většiny západních kuchařů. Správný kuchyňský nůž by měl být velký, těžký a ostrý.

Moderní kuchyňský nůž je užitný nůž navržený pro různé druhy činnosti v kuchyni, aniž by některá z nich byla vyhraněně důležitější. Takový nůž lze použít na rozsekávání masa, krájení na plátky, rozsekávání zeleniny na kousky, ale i na porcování velkých kusů masa.

V poslední době se i u nás čím dál více prosazuje japonský kuchyňský nůž Santoku (tzn. doslova „tři dobré věci“). Je to víceúčelový nástroj, který byl zpočátku vyvinutý na porcování ryb a masa bez kostí a ovšem také na krájení zeleniny na kostičky. Původní japonský nůž Santoku je považován za skvěle vyvážený kuchyňský nůž.

V naší nabídce kuchyňských nožů dále najdete: filetovací nože, velké kuchyňské nože, víceúčelové japonské nože, kuchyňské nože na zeleninu, nože na porcování masa, sekáčky na maso. Dále nabízíme i sady kuchyňských nožů, bambusová prkénka, bloky na nože a brousky na nože.

Vyberte si ten pravý kuchyňský nůž! Pokud si nejste jisti jak, užitečné rady najdete v našem článku: "Kuchyňské nože".

Poradna - otázky a odpovědi

Z jakého materiálu a jakým postupem vyrábíte dýky?

Dýky se ve zjednodušené formě vyrábějí jak následuje: Základní tvar čepele je vypálen laserem z pružinové oceli dle ČSN 14260. Neobrobený kus čepele putuje do frézy, kde je vyfrézováno ostří a středový žlábek. Obrobená čepel se následně zakalí v oleji a temperuje na požadovanou tvrdost. Následně se osadí záštitou a hlavicí. Hlavice se zpravidla nýtuje na stopku čepele. Záštita se někdy zaletuje mosazí. Pod koženou omotávku se zpravidla vkládají dřevěné destičky, aby měla rukojeť optimální sílu pro pevné držení. Na konec se provede konečná povrchová úprava pod drátěným kartáčem, popřípadě pod filcovým kotoučem s leštící pastou.

Vstoupit do poradny