
Filetovací nože
Filetovací nože jsou dlouhé nože s ostrou a tence vybroušenou čepelí. Některé modely mají flexibilní čepel, které se při řezu přizpůsobují dráze kostí a páteří. Filetovací nůž je velmi podobný noži na šunku, ale může mít ještě tenčí břit a na konci není zaoblený, nýbrž špičatý. Filetovací nůž nesmí chybět v žádné rybí kochyni, hodí se též při krájení masa na tenounké plátky.