Filetovací nože

Filetovací nůž je dlouhý a tenký. Jeho zvláštní vlastností bývá i ohebná čepel, která se při řezu podél páteře či kostí lehce tvarově poddá. Filetovací nůž je podobný noži na šunku, mívá ale ještě tenčí čepel. Jeho špička může být jak ostrá, tak i oble tupá. Tento nůžse používá zejména v rybí kuchyni, lze jej také použít ke krájejí masa na tenounké plátky.

Filetovací nože

Filetovací nože se velmi rychle tupí, musíte tedy při jejich používání dbát na jejich ostří. Využijete k tomu brousky na nože. S našimi kuchyňskými noži se Vám bude vařit jedna báseň. Vzykoušejte i naše nože na zeleninu, keramické nože nebo třeba japonské nože víceúčelové. Hodit se Vám možná bude také bambusové prskénko či stojany na nože.

Poradna - otázky a odpovědi

Potřeboval bych vyčistit starý tesák od jemné koroze tak, abych ho nepoškrábal a aby na něm zůstaly stopy po původním broušení. Co mi doporučíte?

K vyčištění jemné rzi Vám můžeme doporučit buď čistící gumu na kov nebo čistící vlnu. Oba jmenované prostředky obsahují abraziva, které rez mechanicky odírají. Čím jemnější zrnitost (větší číslo) zvolíte, tím jemnější budou škrábance vzniklé při čištění. Svou roli též hraje síla, kterou budete na čištěnou chladnou zbraň tlačit. Před samotným brusným čištěním vyzkoušejte např. olej s rozpouštědlem WD40. Aplikujte jej např. měkkou molitanovou houbičkou. Možná zjistíte, že jemná rez byla rozpuštěna a vůbec není třeba rez odstraňovat mechanicky, jak bylo popsáno výše. Účinnost zvolené metody vždy nejprve vyzkoušejte malém kousku (nejlépe očím skryté části). Přejeme Vám úspěšné odstraňování nepříjemné rzi z Vaší zbraně!

Vstoupit do poradny