Outfit4events Praktické vybavení pro každý den Kuchyňské nože Filetovací nože

Filetovací nože

Filetovací nože jsou dlouhé nože s ostrou a tence vybroušenou čepelí. Některé modely mají flexibilní čepel, které se při řezu přizpůsobují dráze kostí a páteří. Filetovací nůž je velmi podobný noži na šunku, ale může mít ještě tenčí břit a na konci není zaoblený, nýbrž špičatý. Filetovací nůž nesmí chybět v žádné rybí kochyni, hodí se též při krájení masa na tenounké plátky.

Filtrovat výrobky

do
Skrýt filtraci Zobrazit filtraci arrow
Vyfiltruj si přesně to, co tě zajímá.
Zobrazeno 11 položek z 28 nalezených.
Od nejlevnějšího Od nejdražšího Od nejnovějšího
Damaškový Sashimi Hocho nůž na sushi
Doprava zdarma
Damaškový Sashimi Hocho nůž na sushi
Na objednávku
objednej nyní a produkt odešleme: 15. 1. 2026
2 180 Kč
s DPH
Filetovací nůž na ryby Laxen 16 od Karesuando
Doprava zdarma
Filetovací nůž na ryby Laxen 16 od Karesuando
Na objednávku
objednej nyní a produkt odešleme: 15. 1. 2026
7 380 Kč
s DPH
Filetovací nůž s obzvláště tenkou a pružnou čepelí
Filetovací nůž s obzvláště tenkou a pružnou čepelí
Na objednávku
objednej nyní a produkt odešleme: 15. 1. 2026
600 Kč
s DPH
Filetovací nůž Sashimi
Filetovací nůž Sashimi
Na objednávku
objednej nyní a produkt odešleme: 15. 1. 2026
790 Kč
s DPH
Pochva na rybí filetovací nůž na ryby
Pochva na rybí filetovací nůž na ryby
Na objednávku
objednej nyní a produkt odešleme: 15. 1. 2026
660 Kč
s DPH
Filetovací nůž Kershaw 445mm zakřivený, K-textura
Doprava zdarma
Filetovací nůž Kershaw 445mm zakřivený, K-textura
Na objednávku
objednej nyní a produkt odešleme: 15. 1. 2026
2 030 Kč
s DPH
Filetovací nůž 373mm Kershaw, zakřivená čepel, K-textura
Filetovací nůž 373mm Kershaw, zakřivená čepel, K-textura
Na objednávku
objednej nyní a produkt odešleme: 15. 1. 2026
1 740 Kč
s DPH
Filetovací nůž 325mm Kershaw se zaoblenou čepelí, K-textura
Filetovací nůž 325mm Kershaw se zaoblenou čepelí, K-textura
Na objednávku
objednej nyní a produkt odešleme: 15. 1. 2026
800 Kč
s DPH
Jak vybrat kuchyňský nůž?
Jak vybrat kuchyňský nůž?
Bookmark iconNože

Tento článek jsme vytvořili pro toho, kdo se nemůže při koupi kuchyňského nože rozhodnout. Než se vrhneš do výběru nože, věnuj pár minut tomuto textu. Možná pak vybereš úplně jiný nůž.

Skládací filetovací nůž 349mm Kershaw se zakřivenou čepelí, K-textura
Skládací filetovací nůž 349mm Kershaw se zakřivenou čepelí, K-textura
Na objednávku
objednej nyní a produkt odešleme: 15. 1. 2026
1 090 Kč
s DPH
Filetovací nůž Fileerausveitsi 270mm, Wood Jewel
Filetovací nůž Fileerausveitsi 270mm, Wood Jewel
Na objednávku
objednej nyní a produkt odešleme: 15. 1. 2026
1 700 Kč
s DPH
Filetovací nůž na ryby se širokou rukojetí, 200mm
Filetovací nůž na ryby se širokou rukojetí, 200mm
Na objednávku
objednej nyní a produkt odešleme: 15. 1. 2026
950 Kč
s DPH
2
Načíst dalších 6
Celkem zbývá 6

Filetovací nože

Filetovací nůž se logicky používá k filetování (oddělování masa od kosti a porcování masa na díly zvané filety). je to velmi šikovný nůž se skvělou manipulovatelností. Jedná se vlastně o vykošťovací nůž používané zejména pro filetování a porcování ryb. Čepel filetovacích nožů bývají 15 cm až 28 cm dlouhé, aby mohly být snadno vedeny podél páteře a pod kůží.

Japonské filetovací nože

Japonské nože kuchyňské Sashimi-Hôchô 刺身包丁 filetovací nůž: „nůž na syrové rybí maso“ a souhrnný název pro filetovací nůž, který slouží k přípravě pokrmů Sashimi. Rozlišují se Tako-Hiki (タコ引 „Stahovák na chobotnice“) se svým hranatým tvarem (styl Tokio), a Yanagi-Ba (柳刃 „čepel vrba“) se svým špičatým tvarem (styl Osaka).

Vyšší tar Yanagi-Ba je Fugu-Hiki (ふぐ引き „Stahovák na čtverzubce“). Jeho čepel je ještě tenčí a pružnější než u nože Yanagi-Ba. Japonské filetovací nože Sashimi jsou určeny pro porcování ryb střední velikosti, pro větší ryby jako jsou tuňák užíváme speciální nože.


Pro více informací jak správně vybrat kuchyňský nůž, naleznete zde.