English
Deutsch
Japonský kombinovaný vodní brusný kámen 1000/280
Máš doma nože, které už neřežou, ale spíše "pižlají"? Nebo jsi našel starý nástroj s vylámaným ostřím, kterému chceš vdechnout nový život? Tento japonský kombinovaný vodní kámen je univerzálním řešením pro hrubé opravy i běžné ostření. Díky dvěma různým zrnitostem v jednom bloku ušetříš místo v dílně i peníze. Modrá strana s hrubostí 280 se postará o poškozené čepele, zatímco bílá strana se zrnitostí 1000 vytvoří perfektní pracovní ostří. Součástí balení je navíc pevný gumový sokl, který zajistí, že ti kámen nebude při práci "utíkat" po stole. Více informací k produktu ...
Chceš být informován(a), jakmile bude produkt skladem?
Jakmile jej budeme mít opět skladem, obdržíš krátký e-mail.
Japonský kombinovaný vodní brusný kámen 1000/280 s gumovým podstavcem
Dvě zrnitosti pro kompletní péči
Tento kámen je navržen tak, aby pokryl většinu potřeb běžného uživatele i nadšence do nožů. Je vyroben ze syntetického korundu, který má vysokou brusnou schopnost. Před použitím je nutné kámen ponořit do vody na 10 až 15 minut, dokud z něj nepřestanou vycházet bublinky.
- Zrnitost 280 (Modrá strana): Hrubá část kamene. Použij ji, pokud je nůž tupý jako poleno, má vylámané zoubky nebo potřebuješ změnit úhel ostří (reprofilace).
- Zrnitost 1000 (Bílá strana): Středně jemná část. Slouží k běžnému ostření a vyhlazení stop po hrubém broušení. Tuto stranu budeš používat nejčastěji pro udržení ostrosti kuchyňských i pracovních nožů.
Technické parametry
| Materiál | Syntetický brusný kámen (korund) |
| Zrnitost (Grit) | 280 (hrubá) / 1000 (střední) |
| Rozměry | cca 186 x 50 x 26 mm |
| Hmotnost | cca 530 g |
| Příslušenství | Protiskluzový gumový podstavec |
Jak správně brousit
Broušení na vodním kameni je rituál, který vyžaduje klid a správnou techniku. Na rozdíl od moderních "protahovacích" brousků s ocelovými kolečky, které čepel zahřívají a ničí její tvrdost, vodní kámen ocel chladí a šetří.
- Umísti namočený kámen do gumového podstavce.
- Drž nůž pod správným úhlem. Pro filetovací nože je to 15-20°, pro běžné kuchyňské a lovecké nože 25-28° a pro sekací nástroje či nástroje na dřevo 35-40°.
- Táhni čepelí po kameni proti ostří (jako bys chtěl z kamene odříznout tenký plátek) plynulým pohybem.
- Nezapomeň střídat strany, abys vytvořil symetrické ostří a odstranil "jehlu" (otřep).
Historie a tradice
Japonská tradice broušení sahá hluboko do historie výroby katan. Tamní mistři brusiči (Togiši) trávili týdny leštěním jediné čepele na kamenech různé hrubosti. Tento syntetický kámen přináší kousek této filozofie k tobě domů. Umožňuje ti dosáhnout řezivosti, o které se uživatelům elektrických brusek ani nezdá, a to šetrným způsobem, který zachovává krystalickou strukturu oceli.
Péče o kámen
Kámen nikdy nemyj v myčce. Po použití jej opláchni čistou vodou a nech důkladně vyschnout na vzduchu. Nikdy jej neskladuj mokrý v uzavřeném obalu, mohl by zplesnivět. Pokud se povrch kamene časem "vymele" do tvaru korýtka, budeš jej muset srovnat (např. o jiný hrubší kámen nebo smirkový papír na skle), aby byl opět rovný.
Varování
Dávej velký pozor na prsty. Mokrý kámen a ocel jsou kluzké kombinace. Nikdy nepoužívej olej na tento typ kamene – je určen výhradně pro vodu! Olej by zanesl póry a kámen by přestal brousit. Pro doladění ostří k absolutní dokonalosti ti doporučujeme pořídit ještě jemnější kámen (např. zrnitost 3000 nebo 6000) pro finální leštění.
Jsme tu pro tebe!
