Luxusní nůž Sashimi Hocho – 19 cm

Luxusní damaškový nůž Sashimi Hocho – FUDO Prestige 19 cm

Představuji ti mistrovský nástroj, který promění tvou kuchyni v kulinářskou svatyni. Luxusní filetovací nůž Sashimi Hocho ze série FUDO Prestige není jen obyčejným kráječem, je to výsledek staletími prověřené tradice japonského mečířství přenesené do gastronomie. Pokud jsi někdy obdivoval dokonalý řez na sushi nebo sashimi, věz, že tajemství tkví právě v takovémto nástroji. Čepel dlouhá 190 mm je navržena speciálně pro dlouhé, čisté řezy bez "pilování", což oceníš nejen při přípravě ryb, ale i při krájení jemných plátků masa na carpaccio.

Ocel jako z legendárních katan

Srdcem tohoto nože je jádro z japonské oceli VG10. To je v současnosti absolutní špička mezi nožířskými ocelemi, dosahující tvrdosti až 60 HRC (Rockwell). Díky tomu si ostří zachovává svou jedovatou ostrost neuvěřitelně dlouho. Aby byla čepel pružná a odolná proti zlomení, je toto tvrdé jádro z obou stran obaleno 33 vrstvami měkčí nerezové oceli. Výsledkem je sendvičová čepel o celkových 67 vrstvách, která na povrchu vytváří úchvatnou, neopakovatelnou kresbu damascenské oceli (tzv. Suminagashi).

Ergonomie a přírodní materiály

Rukojeť je vyrobena z výběrového bambusového dřeva. Bambus je materiálem budoucnosti – je tvrdý jako dub, ale mnohem houževnatější a odolnější vůči vlhkosti. Tradiční japonský "kaštanový" tvar rukojeti zajišťuje, že ti nůž padne do ruky jako ulitý a neprotočí se ani v mokré dlani. Celkový design podtrhuje nerezová záštita (bradka) a patka, které noži dodávají perfektní vyvážení.

Péče o tento klenot

S tímto nožem zacházej s úctou, jakou si zaslouží. Aby ti vydržel v perfektním stavu:

• Nikdy jej nedávej do myčky nádobí! Agresivní soli a horko by zničily ostří i dřevěnou rukojeť.
• Po použití nůž ihned opláchni horkou vodou (s trochou saponátu) a okamžitě osušte utěrkou. Nenechávej jej oschnout na odkapávači, aby se na damaškové kresbě nevytvořily mapy.
• Krájej na dřevěném nebo plastovém prkénku. Sklo, keramika nebo kámen by ostří okamžitě ztupily.
• Uchovávej jej v bloku na nože nebo na magnetické liště, nikoliv volně v šuplíku s ostatním nářadím.

Doporučuji ti k tomuto noži pořídit kvalitní brusný kámen (vodní kámen) zrnitosti 1000/3000, abys mohl udržovat jeho břit v kondici hodné samuraje.

Jak správně nabrousit nůž

Se správným nožem připravíš sushi jako mistr

Parametry produktu