English
Deutsch
Profesionální damaškový nůž Large Deba 25 cm
Když v kuchyni nastane čas na opravdovou "těžkou práci", potřebuješ nástroj, který má nejen ostří, ale i váhu a autoritu. Fudo Gendai Large Deba s délkou čepele 250 mm je skutečným obrem mezi japonskými noži. Tento model je navržen pro profesionální zpracování velkých kusů masa, porcování drůbeže a filetování velkých ryb. Díky své úctyhodné délce a váze 285 gramů projde svalovinou i chrupavkami s lehkostí, kterou u běžných nožů nenajdeš. Kombinace luxusního ebenového dřeva a špičkové damaškové oceli z něj činí klenot, který promění tvou kuchyňskou rutinu v rituál. Více informací k produktu ...
Chceš být informován(a), jakmile bude produkt skladem?
Jakmile jej budeme mít opět skladem, obdržíš krátký e-mail.
Profesionální damaškový nůž na maso Large Deba 25 cm – Gigant s jádrem VG10
Spojení brutální síly a jemné krásy
Stejně jako menší varianty z této řady, i tento gigant skrývá ve svém nitru řezné jádro z japonské oceli VG10 ("Gold Steel"). Tato ocel je kalena na tvrdost 60° Rockwell, což jí propůjčuje fenomenální řezné vlastnosti a dlouhotrvající ostrost. Jádro je chráněno laminací – z každé strany jej obklopuje 33 vrstev nerezové damaškové oceli. Výsledná čepel o 67 vrstvách se pyšní nejen vysokou mechanickou odolností proti zlomení, ale také nádhernou kresbou, která je pro každý kus jedinečná.
Rukojeť musí u takto velkého nože poskytovat maximální kontrolu. Proto bylo zvoleno pravé ebenové dřevo, které je známé svou extrémní tvrdostí a odolností. Profil rukojeti vychází z tradičního japonského tvaru písmene "D" (kaštanový tvar). Tento ergonomický prvek zajišťuje, že ti nůž pevně sedne do dlaně a nebude se protáčet ani při silových řezech. Nerezová záštita a patka pak ideálně vyvažují dlouhou čepel, takže nůž v ruce nepůsobí těžkopádně.
Damašková ocel - objev jedno z nejstřeženějších kovářských tajemství
Technické parametry
| Typ nože | Large Deba Hocho (Velký nůž na maso) |
| Materiál jádra | Ocel VG10 (Gold Steel) |
| Konstrukce čepele | 67 vrstev (Damašková ocel) |
| Tvrdost oceli | 60° HRC |
| Materiál rukojeti | Ebenové dřevo, nerezová ocel |
| Délka čepele | 250 mm |
| Celková délka | 380 mm |
| Hmotnost | 285 g |
Péče a údržba
Tento nůž je investicí do kvality a vyžaduje odpovídající zacházení. V žádném případě nepatří do myčky na nádobí! Kombinace vysokých teplot, agresivních solí a nárazů by nenávratně zničila ostří i ebenovou rukojeť. Po každém použití nůž opláchni vlažnou vodou, případně použij jemný saponát, a ihned jej do sucha utři. Skladuj jej na bezpečném místě (blok, magnetická lišta), aby nedošlo k otupení o jiné předměty.
I když je Deba robustní nůž, vyvaruj se sekání do mražených potravin nebo silných hovězích kostí – k tomu slouží sekáček. Pro broušení používej výhradně kvalitní vodní kameny, které dokáží obnovit a vyleštit ostří oceli VG10.
Jsme tu pro tebe!
