English
Deutsch
Damaškový nůž Small Santoku
1x
Hledáš dokonalého parťáka pro každodenní čarování v kuchyni? Small Santoku od renomované značky Fudo je přesně tím nástrojem, který v sobě snoubí japonskou tradici a moderní preciznost. Název „Santoku“ lze přeložit jako „tři ctnosti“, což odkazuje na jeho neuvěřitelnou všestrannost při krájení masa, ryb a zeleniny. Tento nůž vyniká čepelí ze 33 vrstev nerezové damaškové oceli, která vytváří neopakovatelnou kresbu a zajišťuje fascinující řezné vlastnosti. Díky své kompaktní velikosti a ergonomické rukojeti se stane prodlouženou rukou každého kuchaře, který ocení jemné a přesné řezy bez zbytečné námahy. Více informací k produktu ...
Chceš být informován(a), jakmile bude produkt skladem?
Jakmile jej budeme mít opět skladem, obdržíš krátký e-mail.
Damaškový nůž Small Santoku – Tři ctnosti v asijském stylu
Mistrovské dílo z damaškové oceli
Srdce tohoto nože tvoří jádro z vysoce kvalitní oceli VG-1, která dosahuje tvrdosti 58-60 Rockwell. Pro dosažení maximální odolnosti a elasticity je na toto jádro z obou stran nakováno 16 stabilizačních vrstev damašku. Výsledkem je čepel, která si drží ostří jako břitva a zároveň je chráněna proti zlomení.
| Typ nože | Small Santoku (univerzální asijský typ) |
| Materiál čepele | 33 vrstev nerezové damaškové oceli, jádro VG-1 |
| Tvrdost oceli | 58-60 HRC (Rockwell) |
| Délka čepele | 140 mm |
| Celková délka | 265 mm |
| Hmotnost | cca 190 g |
| Materiál rukojeti | Ergonomický kompozit s kovovými prvky |
Cesta od samurajských mečů k tvé lince
Technologie kování vrstvené oceli má v Asii tradici delší než 1000 let. Původně byla vyvinuta pro výrobu legendárních katan, kde se vyžadovala extrémní tvrdost ostří při zachování pružnosti meče. Dnešní mistři kováři tyto postupy adaptovali pro moderní gastronomii. Zajímavostí je, že Santoku vzniklo jako domácí alternativa k tradičním masivním sekáčkům a dlouhým šéfkuchařským nožům, aby vyhovovalo subtilnějším potřebám japonských hospodyní při přípravě čerstvých surovin.
Péče o damaškový skvost
Damaškový nůž vyžaduje tvou pozornost, aby ti mohl sloužit po generace. Po každém použití ho umyj v horké vodě běžnou houbičkou se saponátem. Nikdy nůž nedávej do myčky nádobí! Agresivní chemie a vysoké teploty by nenávratně poškodily strukturu oceli i rukojeť. Po umytí nůž nenechávej volně oschnout v odkapávači, ale ihned ho osuš utěrkou. Předejdeš tak vzniku skvrn a koroze, které jsou u vrstvených ocelí přirozeným jevem. Pokud se přesto objeví drobné fleky, použij vlhký hadřík s jemnou lešticí pastou.
Bezpečnostní upozornění
- Nůž je extrémně ostrý – při krájení i čištění buď maximálně soustředěný.
- Nůž používej výhradně na krájení potravin na dřevěném nebo plastovém prkénku.
- Nepoužívej nůž k sekání kostí, mražených potravin nebo k páčení – mohlo by dojít k vyštípnutí tvrdého jádra čepele.
- Ukládej nůž mimo dosah dětí, ideálně v magnetickém stojanu nebo bloku na nože.
K tomuto noži ti doporučujeme pořídit kvalitní dřevěné prkénko a brusný kámen s jemnou zrnitostí, aby tvé Small Santoku zůstalo stále v perfektní kondici.
Jsme tu pro tebe!
