English
Deutsch
Damaškový univerzální nůž Petty
Hledáš do své kuchyně nástroj, který v sobě spojuje nekompromisní řezivost samurajských mečů s elegancí přírodních materiálů? Tento luxusní univerzální nůž typu Petty je mistrovským dílem, které povýší tvé vaření na umělecký zážitek. Jeho srdcem je jádro ze špičkové oceli VG10, chráněné 66 vrstvami damaškové oceli, což zaručuje nejen úchvatnou kresbu na čepeli, ale především extrémní trvanlivost ostří. Díky ergonomické rukojeti z výběrového bambusu ti nůž padne do ruky jako ulitý a stane se prodloužením tvé paže při každém krájení. Dopřej si luxus, který ocení profesionální šéfkuchaři i nadšení domácí kulináři. Více informací k produktu ...
Damaškový univerzální nůž Petty s rukojetí z bambusu
Dokonalý pomocník pro precizní práci
Tento nůž spadá do kategorie "Petty", což je japonský ekvivalent západního univerzálního nebo špikovacího nože. Díky čepeli o délce 115 mm je ideální pro drobné a precizní úkony, kde je velký kuchařský nůž (Gyuto) příliš neohrabaný. Využiješ ho při loupání ovoce a zeleniny, okrajování masa, krájení bylinek, česneku nebo při přípravě studených mís. Čepel má jádro z oceli VG10, která je proslulá svou tvrdostí 60 HRC podle Rockwella, a je z obou stran plátována 33 vrstvami nerezové oceli. Celkem 67 vrstev tak vytváří unikátní vzor, který je na každém kusu jedinečný.
Rukojeť je vyrobena z bambusového dřeva, které je tvrdší a houževnatější než dub, a navíc přirozeně odolává vlhkosti. Má tradiční japonský "kaštanový" tvar (na řezu připomíná písmeno D), což zajišťuje pevný a bezpečný úchop, při kterém se nůž v dlani neprotáčí. Nerezová patka a bradka dodávají noži dokonalé vyvážení.
Dotek historie ve tvé kuchyni
Technika vrstvení oceli, použitá při výrobě tohoto nože, vychází z prastarých tradic japonských mečířů. Zatímco v minulosti se překládání oceli používalo k homogenizaci materiálu pro katany, dnes slouží u kuchyňských nožů ke zvýšení houževnatosti a vytvoření esteticky podmanivého vzoru "Suminagashi" (plovoucí inkoust). Bambus, použitý na střenku, je v asijské kultuře symbolem vytrvalosti, pružnosti a síly. V kuchyni se používá po staletí pro své antibakteriální vlastnosti a odolnost vůči vodě.
Parametry univerzálního nože
| Materiál jádra čepele | Ocel VG10 (Gold Steel) |
| Počet vrstev oceli | 67 (33 + 1 + 33) |
| Tvrdost oceli | 60 HRC (Rockwell) |
| Materiál rukojeti | Bambusové dřevo, nerezová ocel |
| Délka čepele | 115 mm |
| Celková délka | 235 mm |
| Hmotnost | 100 g |
Péče a údržba
Aby ti tento skvost sloužil po generace a zachoval si svou extrémní ostrost, vyžaduje správnou péči. Nůž po použití ihned umyj vlažnou vodou s trochou saponátu a měkkou houbičkou. Okamžitě jej osušte utěrkou. Nikdy nenechávej nůž oschnout samovolně, voda by mohla zanechat skvrny na damaškové kresbě.
Varování: Tento nůž v žádném případě nepatří do myčky na nádobí! Agresivní soli a vysoká teplota by nenávratně poškodily ostří i dřevěnou rukojeť. Vyvaruj se krájení zmrzlých potravin nebo kostí, křehké jádro z VG10 by se mohlo vylomit. Pro broušení používej výhradně kvalitní vodní brusné kameny, ocílka by pro tuto tvrdost oceli nemusela být účinná. K uložení nože je vhodný dřevěný blok nebo magnetická lišta.
Jsme tu pro tebe!
