English
Deutsch
Asijský kuchyňský sekáček Tao
ledáš spolehlivého a univerzálního pomocníka do své kuchyně, který si hravě poradí s masem i objemnou zeleninou? Představujeme ti tento autentický asijský kuchyňský nůž, v Číně tradičně nazývaný „Tao“. Na rozdíl od běžných evropských kuchařských nožů vyniká svou širokou a masivní čepelí, která ti umožní nejen precizní a rychlé krájení, ale i snadné nabírání a přenášení nasekaných surovin přímo z prkénka do pánve či woku. Jeho čepel z kvalitní japonské nerezové oceli poskytuje vynikající řezné vlastnosti a zdobí ji působivý vlnitý vzor. Pohodlný a jistý úchop zaručuje rukojeť z pravého přírodního dřeva. Pozvedni své kulinářské umění na zcela novou úroveň s tímto mistrovským kouskem, který v sobě dokonale spojuje tisíciletou čínskou tradici a proslulou japonskou preciznost výroby. Více informací k produktu ...
Tradiční asijský kuchyňský sekáček Tao s dřevěnou rukojetí
Historie a kulinářské využití
V čínské gastronomické tradici se tomuto typu nože říká „Tao“, což v doslovném překladu znamená meč. Zatímco v západní kuchyni používáme na různé úkony rozličné druhy nožů, tradiční čínský kuchař si často vystačí s jediným kvalitním sekáčkem na všechno – od drcení česneku a krájení tenkých plátků masa až po sekání zeleniny a bylinek. Navzdory svému robustnímu vzhledu má tento nůž relativně tenký hřbet (pouhých 1,87 mm), což znamená, že je primárně určen pro krájení a plátkování (jako typický čínský nůž Cai Dao), nikoliv pro přesekávání silných a tvrdých zvířecích kostí. Specifikem tohoto nože je jednostranný levý výbrus (z pravé strany je čepel broušena jen velmi lehce), což zaručuje extrémní ostrost a snadné oddělování krájených surovin od čepele.
S japonskými noži ovládneš tajemství asijské kuchyně
Zásady bezpečného použití a správná péče
Do rukou se ti dostává nástroj s velmi ostrou čepelí, proto při vaření i mytí dbej maximální opatrnosti. Nůž nikdy nechytej za ostří a ukládej ho vždy bezpečně mimo dosah dětí. Před vůbec prvním použitím doporučujeme nůž důkladně omýt teplou vodou a jemným saponátem na nádobí. Přestože je čepel vyrobena z kvalitní nerezové oceli, v žádném případě nepatří do myčky na nádobí. Agresivní soli a vysoké teploty by mohly nenávratně poškodit nejen ostří, ale i rukojeť z přírodního dřeva. K mytí nikdy nepoužívej drátěnky ani abrazivní čisticí prostředky (tekutý písek). Po každém použití nůž ručně omyj a ihned vysuš měkkou utěrkou. Pro udržení dokonalé ostrosti doporučujeme ostří pravidelně udržovat – ideálně alespoň jednou či dvakrát do měsíce.
Technické parametry
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Celková délka nože | 319 mm |
| Délka čepele | 205 mm |
| Šířka čepele (maximální) | 92 mm |
| Tloušťka čepele (měřeno na hřbetu) | 1,87 mm |
| Specifikace ostří | Začíná cca 2 cm od zadní hrany (paty) |
| Typ výbrusu | Jednostranný levý (z pravé strany jen velmi lehký) |
| Hmotnost nože | 315 g |
| Materiál čepele a stopky | Nerezová ocel (Stainless Steel) |
| Materiál rukojeti | Pravé přírodní dřevo |
| Konstrukce rukojeti | Spojena se stopkou ocelovým nýtem (mosazná povrchová úprava) |
| Země výroby | Japonsko |
Doporučujeme ti k tomuto noži pořídit také kvalitní brusný kámen střední zrnitosti pro pravidelné doostřování a velkou dřevěnou krájecí desku, která je k ostří nože mnohem šetrnější než podložky ze skla či plastu.
Jsme tu pro tebe!
