English
Deutsch
Japonský kombinovaný vodní kámen 1000/3000
Kvalitní čepel si zaslouží královskou péči. Ať už jde o tvůj věrný kuchyňský nůž, se kterým připravuješ hostiny po bitvě, nebo o dýku, na kterou se spoléháš v táboře, tento kombinovaný vodní kámen značky Fudo je tvojí vstupenkou do světa profesionálního ostření. Jedná se o syntetický korundový kámen s otevřenou pórovitou strukturou, která zajišťuje rychlý a efektivní odběr materiálu. Díky dvěma různým zrnitostem v jednom bloku (modrá a červenohnědá část) ušetříš místo a získáš kompletní nástroj pro údržbu ostří. Kámen je dodáván s protiskluzovým gumovým podstavcem, takže práce s ním je bezpečná a stabilní. Více informací k produktu ...
Chceš být informován(a), jakmile bude produkt skladem?
Jakmile jej budeme mít opět skladem, obdržíš krátký e-mail.
Japonský kombinovaný vodní kámen Fudo 1000/3000
Dvě fáze pro dokonalé ostří
Tento kámen je navržen pro použití výhradně s vodou (Waterstone). Před začátkem práce jej ponoř do vody na 10 až 15 minut, dokud nepřestanou unikat vzduchové bublinky. Během broušení udržuj povrch stále mokrý.
- Zrnitost 1000 (Modrá strana): Toto je základní zrnitost pro běžné broušení (Nachschliff). Pokud je tvůj nůž tupý, začni zde. Kámen obnoví geometrii ostří a vrátí mu základní řezivost.
- Zrnitost 3000 (Červenohnědá strana): Jemnější strana slouží k lapování a leštění (Feinabzug). Zahladí stopy po hrubším broušení a vytáhne ostří do jedovaté ostrosti, která hladce projde papírem či rajčetem.
Technické parametry
| Značka | Fudo |
| Materiál | Syntetický korund |
| Zrnitost (Grit) | 1000 (Střední) / 3000 (Jemná) |
| Rozměry | 180 x 60 x 27 mm |
| Hmotnost | 645 g |
| Příslušenství | Gumový protiskluzový podstavec |
Historické a praktické využití
V Japonsku je broušení (Togi) považováno za umění. Zatímco staří mistři hledali dokonalé přírodní kameny v horách u Kjóta, ty máš výhodu moderní technologie. Značka Fudo přináší konzistentní kvalitu zrna, kterou oceníš nejen v kuchyni (ideální pro Santoku či Gyuto nože), ale i v dílně při ostření řezbářských dlát nebo historických replik nožů z uhlíkové oceli. Otevřená struktura kamene zajišťuje, že se kámen "neucpává" a stále odhaluje nové ostré částečky.
Péče a údržba
Po použití kámen opláchni čistou vodou a nech jej volně uschnout na vzduchu. Nikdy jej nevkládej do myčky nádobí ani jej nesuš na přímém zdroji tepla (radiátor), mohl by popraskat. Skladuj jej v suchu. Protože jde o měkčí vodní kámen, dávej pozor, abys do něj při broušení neřízl.
Bezpečnostní varování
Nikdy na tento kámen nepoužívej olej!. Olej by trvale zničil jeho schopnost nasávat vodu. Při broušení dbej na to, aby byl kámen pevně usazen v gumovém podstavci, zabráníš tím sklouznutí a pořezání.
Pro udržení roviny kamene po dlouhodobém používání ti doporučujeme pořídit si také srovnávací kámen.
Jsme tu pro tebe!
