Japonský kuchařský nůž Gyuto z damascénské oceli s rukojetí G10 - Outlet

Japonský kuchařský nůž Gyuto z damascénské oceli s rukojetí G10

Specialista na maso a velké výzvy

Nůž Gyuto je japonskou obdobou klasického evropského kuchařského nože. Díky své štíhlé a dlouhé čepeli funguje fantasticky jako nůž na maso a je naprosto nedocenitelný všude tam, kde je vyžadována obzvláště dlouhá čepel. Jádro čepele je tvořeno prvotřídní japonskou ocelí VG 10, která dosahuje působivé tvrdosti kolem 60 stupňů Rockwella (HRC). Na toto extrémně tvrdé jádro je z obou stran navařeno 33 stabilizačních vrstev houževnaté nerezové damascénské oceli. Tato promyšlená sendvičová konstrukce zajišťuje nejvyšší řezný výkon při co největší flexibilitě a odolnosti samotné čepele. Na rukojeti si navíc můžeš všimnout jemného detailu v podobě ozdobného mozaikového nýtu, který podtrhuje luxusní vzhled celého nástroje.

Péče a údržba damascénské oceli

Ačkoliv se jedná o nerezovou damascénskou ocel, tento prémiový nástroj přinášející špičkovou kvalitu pro profesionální i hobby kuchaře zásadně nepatří do myčky na nádobí! Agresivní čisticí prostředky, soli a vysoké teploty by mohly nenávratně poškodit mikroskopickou strukturu ostří i rukojeť. Po použití nůž jednoduše omyj vlažnou vodou, případně použij kapku šetrného saponátu, a ihned jej důkladně osuš jemnou utěrkou. Ke krájení vždy používej výhradně dřevěná nebo měkká plastová prkénka, abys chránil jemné ostří před ztupením. Vyhni se sklu nebo kameni. K broušení oceli o tvrdosti 60 HRC my doporučujeme používat výhradně kvalitní japonské vodní brusné kameny.

Bezpečnostní upozornění pro bezproblémové užívání

Pamatuj, že při práci držíš v ruce extrémně ostrý nástroj. Při manipulaci, krájení a čištění dbej maximální opatrnosti, abys předešel zranění. Nůž uchovávej vždy na bezpečném místě zcela mimo dosah dětí. Kvůli velmi vysoké tvrdosti použité oceli je jemné ostří náchylnější na vylomení při nesprávném tlaku. Nepoužívej proto tento nůž na sekání silných kostí, krájení hluboce zmražených potravin, a už vůbec ne jako páčidlo.

Pro dokonalé uložení my doporučujeme k tomuto noži pořídit kvalitní masivní dřevěný magnetický blok a sadu oboustranných brusných kamenů.

Technické parametry nože Gyuto