English
Deutsch
Japonský nůž Sekiryu Small Deba
Hledáš kompaktního pomocníka pro precizní práci s rybami a masem, na kterou je velký nůž příliš neohrabaný? Tento nůž typu Small Deba (často nazývaný také Ko-Deba nebo Ajikiri) od značky Sekiryu je zmenšenou verzí klasického japonského sekáčku. Je ideální pro filetování menších ryb (jako jsou pstruzi či makrely), vykosťování drůbeže nebo jemné krájení bylinek a zeleniny. Díky své velikosti nabízí dokonalou kontrolu nad řezem. Více informací k produktu ...
Chceš být informován(a), jakmile bude produkt skladem?
Jakmile jej budeme mít opět skladem, obdržíš krátký e-mail.
Japonský nůž Sekiryu Small Deba – 105 mm
Tradiční jednostranný výbrus
Co dělá tento nůž výjimečným, je jeho geometrie. Čepel má jednostranný výbrus – z jedné strany je zcela plochá (resp. mírně dutá) a z druhé strany šikmo broušená. Tento tradiční japonský styl broušení zajišťuje extrémní ostrost a umožňuje vést řez čistě podél kosti bez poškození masa. Čepel je vyrobena z kvalitní japonské nerezové oceli, která je odolná vůči korozi a snadno se udržuje. Autenticitu podtrhují vyražené japonské znaky na čepeli.
Lehká dřevěná rukojeť
Rukojeť je vyrobena v tradičním stylu ze světlého přírodního dřeva (obvykle topol nebo magnólie), které je lehké a příjemné na dotek. K čepeli je rukojeť připojena pomocí černé plastové objímky (ferrule), což zajišťuje pevné spojení a klasický vzhled. Díky lehké rukojeti je těžiště nože posunuto více do čepele, což usnadňuje krájení.
Technické parametry
| Typ nože | Small Deba / Ko-Deba |
| Celková délka | 215 mm |
| Délka čepele | 105 mm |
| Materiál čepele | Japonská nerezová ocel |
| Materiál rukojeti | Přírodní dřevo |
| Výbrus | Jednostranný (pro praváky) |
| Země původu | Japonsko |
Péče a údržba
Ačkoliv je čepel nerezová, nůž vyžaduje šetrné zacházení. Nemyj jej v myčce na nádobí, vysoké teploty a chemie by zničily dřevěnou rukojeť a otupily ostří. Po použití nůž opláchni a osuš. K broušení používej výhradně vodní kameny, přičemž dbej na techniku broušení jednostranného ostří (plochou stranu brousíme naplocho jen pro odstranění jehly).
Bezpečnostní upozornění
Tento nůž je velmi ostrý. I když se jmenuje Deba (což implikuje sekáček), ve velikosti 105 mm není určen k sekání silných kostí, ale k precizní práci s menšími kusy masa a ryb.
Jsme tu pro tebe!
