Plátkovací nůž Jamonero Art Gladius 26 cm, santalové dřevo

Plátkovací nůž Jamonero Art Gladius 26 cm, santalové dřevo

Univerzální pomocník pro dokonalé plátky

Ačkoliv je tento nůž specialista na šunku, jeho všestrannost tě překvapí. Díky dlouhé a mírně flexibilní čepeli je perfektní pro:

• krájení tenkých plátků sušených šunek (Jamón, Prosciutto),
• precizní porcování velkých kusů masa, jako je roastbeef, krůtí prsa nebo vepřová pečeně,
• filetování a plátkování uzeného lososa a dalších ryb bez potrhání,
• elegantní krájení dortů a rolád.

S hmotností pouhých 136 gramů je nůž neuvěřitelně lehký a obratný, což zajišťuje pohodlnou práci bez únavy.

Čepel, která klouže bez odporu

Srdcem nože je 26 cm dlouhá čepel z vysoce kvalitní nerezové oceli 440, která je kalená na tvrdost 58-60 HRC. To zaručuje mimořádnou a dlouhotrvající ostrost a zároveň vysokou odolnost proti korozi. Povrch čepele má zrcadlový lesk, který nejen skvěle vypadá, ale hlavně minimalizuje tření. Klíčovým prvkem jsou oválné výbrusy (Granton edge), které vytvářejí vzduchové kapsy mezi čepelí a potravinou. Díky nim se ani ty nejtenčí plátky nelepí na nůž a krájení je naprosto plynulé. Čepel je z výroby ostrá jako břitva a připravená ihned podat špičkový výkon.

Rukojeť s dotekem přírody

Rukojeť je vyrobena z krásného leštěného dřeva v odstínu santalu, které jí dodává teplý a luxusní vzhled. Její ergonomický tvar přirozeně padne do dlaně a poskytuje komfortní a bezpečný úchop. Rukojeť je zakončena a zpevněna leštěnými ocelovými prvky (hlavicí a patkou), které zajišťují dokonalé vyvážení a dlouhou životnost nože.

Technické specifikace

• Celková délka: 382 mm
• Délka čepele: 258 mm (cca 26 cm)
• Materiál čepele: Nerezová ocel 440
• Tvrdost oceli: 58-60 HRC
• Síla čepele: 1,49 mm
• Hmotnost: 136 g
• Rukojeť: Dřevo (vzhled santal)
• Výrobce: Art Gladius, Toledo, Španělsko

Jak o nůž pečovat, aby zůstal navždy ostrý

Tento nůž je investice do kvality. Aby ti sloužil co nejlépe a nejdéle, dodržuj tyto zásady:

• Pouze ruční mytí: Nůž v žádném případě nedávej do myčky na nádobí. Agresivní mycí prostředky a vysoké teploty by nevratně poškodily jak ušlechtilou ocel, tak dřevěnou rukojeť. Po použití ho omyj vlažnou vodou a ihned osuš.
• Správné skladování: Nenechávej nůž volně v zásuvce. Ideálním místem je magnetická lišta na stěně nebo dřevěný blok na nože, kde je čepel chráněna před poškozením.
• Udržování ostří: Pro běžnou údržbu ostří pravidelně používej ocílku. Pro kompletní nabroušení doporučujeme použít brusné kameny s jemnou zrnitostí.

Zásady bezpečného používání

• S nožem zacházej vždy s maximální opatrností, jeho čepel je extrémně ostrá.
• Vždy krájej směrem od sebe a drž prsty v bezpečné vzdálenosti od ostří.
• Uchovávej nůž mimo dosah dětí.