Japonský kuchyňský nůž Santoku ze 67vrstvé damascénské oceli - Outlet

Japonský kuchyňský nůž Santoku ze 67vrstvé damascénské oceli

Univerzální vládce tvé kuchyně

Nůž typu Santoku je japonským ekvivalentem klasického evropského kuchařského nože. Slovo Santoku se dá volně přeložit jako „tři ctnosti“, což odkazuje na jeho vynikající a všestrannou schopnost krájet, sekat a drtit. Je naprosto ideální pro precizní zpracování masa, ryb i zeleniny. Díky široké čepeli můžeš nakrájené suroviny snadno nabrat a přenést přímo do hrnce nebo na pánev. Jádro čepele je tvořeno prvotřídní japonskou ocelí VG 10, která dosahuje úctyhodné tvrdosti kolem 60 stupňů Rockwella (HRC). Toto nekompromisně tvrdé jádro je z obou stran chráněno 33 vrstvami houževnatější nerezové damascénské oceli. Tato sofistikovaná konstrukce čepeli dodává maximální ostrost a řezný výkon při zachování tolik potřebné flexibility.

Správná péče pro dlouhou životnost

Aby ti tento ocelový klenot sloužil v perfektním stavu dlouhá léta, vyžaduje odpovídající zacházení. Ačkoliv je použitá damascénská ocel nerezová, tento prémiový nůž v žádném případě nepatří do myčky na nádobí! Agresivní chemie a vysoké teploty by mohly nenávratně poškodit ostří i mikroskopickou strukturu materiálu. Nůž po použití jednoduše omyj v ruce vlažnou vodou, případně použij kapku šetrného saponátu, a ihned jej vysuš jemnou utěrkou. Pro krájení vždy používej dřevěná nebo měkčí plastová prkénka. Vyhni se sklu, kameni či keramice, které ostří okamžitě ztupí. K broušení takto tvrdé oceli důrazně doporučujeme používat výhradně kvalitní japonské vodní brusné kameny.

Zásady bezpečnosti a důležitá upozornění

Měj vždy na paměti, že se jedná o extrémně ostrý nástroj. Při manipulaci, krájení i čištění dbej maximální opatrnosti, abys předešel vážnému řeznému zranění. Nůž uchovávej vždy mimo dosah dětí, ideálně v bloku nebo na magnetické liště. Vzhledem k vysoké tvrdosti oceli VG 10 je ostří křehčí a náchylnější na vylamování – nůž proto nikdy nepoužívej k sekání kostí, krájení zmražených potravin nebo jako páčidlo.

K tomuto luxusnímu noži ti doporučujeme pořídit kvalitní dřevěný magnetický blok na nože a sadu oboustranných japonských vodních brusných kamenů.

Technické parametry japonského nože Santoku