English
Deutsch
Porcovací nůž 352mm Kitchen Classics, s optimalizovanou rukojetí od Cold Steel - Outlet
Hledáš nástroj, který si poradí s pečení stejně snadno, jako si historický meč poradí s cvičným sekem do trenažéru? Tento porcovací nůž ze série Kitchen Classics představuje moderní vrchol ergonomie a metalurgie. Ať už připravuješ hostinu pro svou re-enactment skupinu po náročné bitvě, nebo prostě jen kraluješ ve své domácí kuchyni, tato čepel ti nabídne chirurgickou přesnost. Přinášíme ti nástroj, který v sobě snoubí německou preciznost s pokročilou technologií polymerů. Čepel ošetřená extrémním mrazem si zachovává ostří mnohem déle, než bys u běžného kuchyňského náčiní čekal. Připrav se na zážitek, kdy krájení přestává být prací a stává se čistou radostí. Více informací k produktu ...
Mistrovský porcovací nůž s ledem kalenou čepelí a neklouzavou rukojetí
Technické parametry a materiálové složení
Základem tohoto nože je špičková německá nerezová ocel 4116. Tato ocel je známá svou vynikající odolností proti korozi a schopností udržet si jemné ostří. Klíčem k jejím vlastnostem je proces šokového kalení v ledu (kryogenní zakalení), po kterém následuje precizní plochý výbrus. Výsledkem je čepel, která je nejen ostrá jako břitva, ale také mimořádně odolná proti mechanickému opotřebení.
| Parametr | Specifikace |
|---|---|
| Materiál čepele | Německá nerezová ocel 4116 (kryogenně kalená) |
| Celková délka | cca 35,2 cm |
| Délka čepele | cca 22,8 cm |
| Tloušťka čepele | 2 mm |
| Délka rukojeti | cca 12,4 cm |
| Materiál rukojeti | Jádro z Zy-Ex™ s pláštěm z Kray-Ex™ |
| Hmotnost | cca 111 g |
Inovativní rukojeť a bezpečnost při práci
Rukojeť tohoto modelu prošla v roce 2016 zásadní optimalizací. Je navržena tak, aby ti v dlani seděla jako ulitá i po delší době používání. Skládá se ze dvou vrstev: vnitřní robustní jádro z materiálu Zy-Ex™ dodává noži stabilitu, zatímco vnější měkčí plášť z Kray-Ex™ (certifikovaný pro styk s potravinami) zajišťuje dokonalý protiskluzový úchop. I když máš ruce mokré nebo mastné od masa, nůž se v dlani ani nehne. To je zásadní nejen pro tvůj komfort, ale především pro tvou bezpečnost.
Historický kontext a řemeslná tradice
Porcovací nože s dlouhou, štíhlou čepelí mají své kořeny v renesanční a barokní kuchyni, kdy se krájení pečeného masa u stolu stalo rituálem a projevem společenského statusu. Účelem takto štíhlé čepele bylo oddělit čisté, tenké plátky masa bez trhání vláken, čímž se v pokrmu uchovala veškerá šťáva. Zatímco historičtí kuchaři museli své nože neustále brousit na kamenech, moderní kryogenní zpracování oceli, které využívá tento model, posouvá tyto limity do úplně jiné dimenze. Kryogenní kalení mění krystalickou strukturu oceli na molekulární úrovni, což je technika, o které se starověkým mečířům mohlo jen zdát.
Péče o nůž a bezpečnostní upozornění
Aby ti nůž sloužil po generace, věnuj mu základní péči. Přestože je vyroben z kvalitní nerezové oceli, doporučujeme ti jej vždy mýt ručně jemným čisticím prostředkem a ihned osušit. Myčka nádobí je nepřítelem každého kvalitního nože – agresivní chemie a vysoké teploty mohou poškodit ostří i strukturu rukojeti.
Pamatuj, že nůž je extrémně ostrý. Při krájení směřuj řezy vždy směrem od těla a nikdy se nesnaž padající nůž chytat. Nůž používej výhradně na krájení potravin na dřevěných nebo plastových prkénkách. Sekání do kostí, zmražených potravin nebo páčení by mohlo vést k nevratnému vylomení ostří nebo zranění.
Jako vhodný doplněk ti doporučujeme pořídit si kvalitní ocílku pro průběžné udržování ostří a dřevěné krájecí prkénko, které je k čepeli nejšetrnější.
Jsme tu pro tebe!
