English
Deutsch
Nože na zeleninu Nakiri
Kuchyňské nože Nakiri Hôchô mají velmi tenké čepele, které se používají v japonské kuchyni především pro krájení zeleniny. Tyto nože jsou vyráběny tradičním způsobem přímo v Japonsku. Ergonomicky tvarované rukojeti padnou dobře do ruky. Jsou obvykle vyrobeny ze dřeva - například z magnolie nebo z černého dřeva Pakka. Někdy je rukojeť upevněna nýty.
Zúžení výběru
Nože
Nože na zeleninu Nakiri
Tvar čepele se liší podle oblasti původu. Je to buď hranatá (takzvaný tokijský styl), nebo má zaoblenou špičku (styl Osaka). Čepel je často vyrobena z nerezové nebo damaškové oceli, jádrová vrstva je chráněna tenkou vrstvou niklu a stříbra. Leštění povrchu čepele pomáhá k tomu, aby na čepeli neulpívaly kousky krájené potravy. Čepel s takovou konstrukcí nabízí co nejvyšší možnou flexibilitu a odolnost ostří. Ačkoli některé nože mají nerezové čepele, všechny jsou dostatečně pevné. Čepele nožů Nakiri mají výbrus z obou stran čepele. Řeže jejich celá délka ostří. Tyto nože nejsou vhodné pro krájení masa a kostí.
Každý, kdo má rád zeleninu a připravuje často zeleninové saláty, si rychle oblíbí japonské nože na zeleninu Nakiri. Milovníky zeleniny by také mohly zajímat kategorie výrobků kuchyňská prkénka z bambusu, brusné kameny nebo stojany na nože.
Pro více informací jak správně vybrat kuchyňský nůž, naleznete zde v článku.