Plátkovací nůž na šunku (Jamonero) Art Gladius 26 cm

Plátkovací nůž na šunku (Jamonero) Art Gladius 26 cm

Mistrovské krájení na dosah ruky

Tento nůž není jen na španělský Jamón. Díky jeho dlouhé, úzké a mírně pružné čepeli je naprosto ideální pro:

• krájení sušených šunek jako je Jamón Serrano, Ibérico nebo Prosciutto,
• plátkování velkých kusů pečeného masa (roastbeef, vepřová pečeně),
• filetování a plátkování uzeného lososa a jiných velkých ryb,
• precizní porcování dortových korpusů.

Díky nízké hmotnosti pouhých 159 gramů se s nožem skvěle manipuluje a ani delší práce s ním neunaví ruku.

Čepel ostrá jako břitva

Srdcem nože je 26 cm dlouhá čepel vyrobená z prvotřídní nerezové oceli 440. Tato ocel je zakalena na tvrdost skvělých 58-60 HRC, což v praxi znamená dvě klíčové věci: extrémní a dlouhotrvající ostrost a zároveň vysokou odolnost proti korozi a opotřebení. Povrch čepele je zrcadlově leštěný, což nejenže vypadá luxusně, ale také snižuje tření a zabraňuje přilepování plátků. Speciální oválné výbrusy (tzv. Granton edge) po stranách čepele vytvářejí vzduchové kapsy, které dále usnadňují oddělení tenkých plátků od nože. Čepel je z výroby nabroušená do ostrosti břitvy a připravená k okamžitému použití.

Ergonomická a odolná rukojeť

Rukojeť je vyrobena z černé leštěné pryskyřice, což je materiál ceněný pro svou mimořádnou odolnost vůči vodě, změnám teplot i mechanickému poškození. Její ergonomický tvar padne skvěle do ruky a zajišťuje jistý a bezpečný úchop. Střenky jsou k masivní ocelové konstrukci připevněny třemi pevnými nýty, z nichž ten prostřední je ozdobný, což svědčí o precizním zpracování.

Technické specifikace

• Celková délka: 380,9 mm
• Délka čepele: 258 mm (cca 26 cm)
• Materiál čepele: Nerezová ocel 440
• Tvrdost oceli: 58-60 HRC
• Tloušťka čepele: 1,28 mm
• Hmotnost: 159 g
• Rukojeť: Černá pryskyřice
• Výrobce: Art Gladius, Toledo, Španělsko

Péče a údržba pro věčnou ostrost

Aby ti nůž sloužil desítky let v perfektním stavu, věnuj mu správnou péči.

• Ruční mytí: Nůž NIKDY nemyj v myčce na nádobí! Agresivní chemikálie a vysoké teploty by mohly poškodit čepel i rukojeť. Umyj ho ručně pod tekoucí vodou s trochou saponátu a ihned pečlivě osuš.
• Bezpečné uložení: Neskladuj nůž volně v zásuvce s ostatními příbory, kde by se mohlo ostří ztupit nebo poškodit. Ideální je magnetická lišta nebo speciální blok (špalek) na nože.
• Pravidelné ostření: Pro udržení maximální ostrosti doporučujeme nůž pravidelně obtahovat na ocílce. Pro kompletní přebroušení je nejlepší použít brusné kameny s jemnou zrnitostí.

Zásady bezpečného používání

• Pamatuj, že nůž je extrémně ostrý. Vždy s ním zacházej s maximální opatrností.
• Krájej vždy směrem od těla a prstů.
• Udržuj nůž mimo dosah dětí.
• Při předávání nože ho vždy podávej rukojetí napřed.